Hygiène et Qualité en Industries Agroalimentaires
L’accueil Qualité en Industrie Agroalimentaire est un préalable obligatoire à toute nouvelle embauche (Intérimaire, saisonnier, nouvel arrivant …).
Elle permet d’acquérir les bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène en IAA pour garantir la sécurité alimentaire vis-à-vis des dangers biologiques, physiques, chimiques et allergènes.
Durée : 14H
Tarif : 2400 euros / groupe
Rappel réglementaire :
Règlements européens du Paquet Hygiène
Effectif :
4 à 10 personnes
CODE FORMATION
F-HQ-IAA
DATES 2023
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Objectifs
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la sécurité alimentaire, définir la qualité en IAA et expliquer les conséquences de la non-qualité
- Analyser les risques et mettre en œuvre les bonnes pratiques de l’hygiène et de nettoyage/désinfection à son poste de travail
- Comprendre les enjeux de la traçabilité et ses implications au poste de travail, ainsi que l’écoute et le suivi client
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
Alternance entre formation théorique, apprentissage et exercices d’application.
Les exercices d’application concernant l’analyse des risques en matière de sécurité alimentaire se feront sur les situations réelles de travail de l’entreprise ou de l’établissement. L’objectif est d’être au plus près de la réalité et du contexte de l’entreprise ou de l’établissement.
MÉTHODES D’ÉVALUATION
Évaluation formative : seuls les candidats ayant suivi la totalité de la formation (14 heures) et reconnus aptes à mettre en œuvre l’ensemble des compétences attendues pourront prétendre à l’obtention d’une attestation de formation.
Programme de formation
FORMATION / CONTENU / METHODES PEDAGOGIQUES / METHODES D’EVALUATION
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